Tiết Canh Tôm Hùm Long Hải – Vũng Tàu

Món tiết canh chắc cũng đã không còn gì quá xa lạ với chúng ta, nhưng các bạn đã bao giờ nghe đến cái tên tiết canh tôm hùm chưa? Để giải đáp những tò mò về món ăn trên thì hãy cùng về Vũng Tàu và ghé qua thưởng thức món tiết canh tôm hùm Long Hải nhé.

Cùng Trùm khám phá món tiết canh tôm hùm Long Hải trứ danh này nhé.

Tiết Canh Tôm Hùm Long Hải

Tiết canh tôm hùm long hải (2)

Tiết canh tôm hùm long hải (2)

Nếu bạn có ý định đi du lịch Long Hải thì không thể bỏ qua món ăn cực ngon và lạ này. Có tất cả bảy loại tôm hùm, nhưng tôm hùm dùng làm tiết canh ngon nhất phải là loại tôm rồng. So với các loại tôm hùm khác, lưng tôm rồng có sọc đen, đốt chân màu xanh lục, đầu tôm lấp lánh sắc cầu vồng… Tiết canh tôm tuy rất ít nhưng ăn là lạ, phần thịt tôm mềm lẫn với tiết tôm sừng sựt như rau câu, mằn mặn, ngòn ngọt.

Tiết canh tôm cũng được ăn chung với bánh tráng và dùng làm mồi uống rượu như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài ngò gai, không thể thiếu rau diếp cá và có thể ăn chung với khế chua, chuối chát.

Tôm hùm được dùng làm tiết canh ngon nhất là loại tôm rồng. Về đặc điểm, tôm rồng có màu xanh xám, thân có sọc đen, bụng vàng nhạt. Và muốn tiết canh có vị ngon nhất thì con tôm phải nặng hơn một ký mới đủ chất lượng.

Trong 7 loại tôm hùm của Vũng Tàu thì dùng tôm rồng để chế biến ra món tiết canh này là ngon nhất. Hình dáng tôm rồng có những đặc điểm nổi bật như có sọc đen trên lưng, đầu tôm lấp lánh màu sắc và đốt chân có màu xanh lục. Thịt tôm mềm và ngọt ăn với tiết đặc quả thật là một sự kết hợp tuyệt vời.

Cách Làm Tiết Canh Tôm Hùm

chế biến tiết canh tôm hùm long hải

chế biến tiết canh tôm hùm long hải

Cách thực hiện Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm

Tôm sú đang bơi, làm sạch, ta đem hấp hoặc luộc chín. Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó ta băm nhỏ. Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch ta lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ.

Như vậy các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, ta cho tôm sú và rau thơm 2 loại đã được bằm và thái nhỏ vào bát và trộn đều, ta cho thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt vào trộn đều. Các bạn thấy là ta không cho một chút gia vị mặn nào vào là bởi vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn. Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm đã được trộn đều, ta có thế cho ra từng tách nhỏ, nhưng ở đây tôi cho ra đĩa có độ sâu lòng vừa phải rồi dàn đều nhân ra.

Tiết canh tôm hùm long hải

Tiết canh tôm hùm long hải

Lấy tiết canh tôm hùm

Đây là khâu quan trọng nhất nên các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau. Trước hết ta phải chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết, ở đây tôm dài khoảng 25cm – 30cm. Ta dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu. Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.

Ta chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút.
Món tiết canh tôm hùm được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích. Ngoài ra quý khách có thể tự chế biến tôm hùm thành các món ăn ngon

Món tiết canh tôm hùm là một món hải sản ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức. Món ăn có được sư bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.

Thưởng Thức Tiết Canh Tôm Hùm

Tiết canh tôm hùm long hải (2)

Tiết canh tôm hùm long hải (2)

Cũng như món tiết canh thông thường, tiết tôm hùm sau khi được lấy ra sẽ trộn với thịt nạc lấy từ càng tôm băm nhỏ sau đó để tiết tự đông. Món ăn sẽ càng ngon hơn nếu ăn kèm với rau răm, chuối xanh và một chút khế chua cắt lát. Bạn cũng có thể ăn tiết canh tôm hùm chung với bánh tráng.

Vị thanh mát ngon lạ của món tiết canh tráng ngần này sẽ làm bạn cảm thán không thôi ngay lần đầu tiên thưởng thức. Từng sớ thịt tôm dai mềm quyện cùng vị sừng sựt của tiết tôm chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và chỉ khi bạn tự mình nếm thử mới có thể cảm nhận được hết hương vị của món ăn. Đây cũng là món nhậu tuyệt vời vì nó làm giảm cơn say của bạn, uống hoài mà cũng không sợ say nhé. Du lịch Vũng Tàu, ghé biển Long Hải bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món tiết canh tôm hùm trứ danh này nhé. Đó sẽ là kỷ niệm khó quên trong bạn với vị thanh ngọt đặc trưng của hải sản biển đó.

Người ta thường ăn tiết canh tôm hùm với bánh tráng kèm theo một số loài rau sống như diếp cá, ngò gai. Để tăng thêm hương vị có thể cắt vài lát chuối chát và khế chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món tiết canh tôm hùm Long Hải là một nghệ thuật ẩm thực không phải nơi nào cũng có được. Đến Vũng Tàu bạn có thể ghé nhà hàng Hải Dương ở địa chỉ 685 – 695 Ba Mươi Tháng Tư, Rạch Dừa để ăn thử món ăn trứ danh này. Hoặc bạn có thể thưởng thức món tiết canh tôm hùm tại nhà hàng ở khách sạn Imperial Vũng Tàu tọa lạc tại số 159 Thùy Vân, Thắng Tam. Chắc chắn món tiết canh tôm hùm này sẽ không làm bạn thất vọng đâu.