Bánh Chuối Lục Yên – Đặc Sản Yên Bái

Từ ngàn xưa, hình ảnh cây chuối luôn gắn liền với người dân đất Việt. Và cũng hiếm có loài cây nào hữu dụng đến mức dùng được tát cả các bộ phận như chuối. Với tình yêu thiên nhiên dân tộc Tày đã nâng niu nguyên liệu từ chuối để tạo thành món bánh chuối Lục Yên ngon đặc trưng. Cùng Trùm Nấu Nướng khám phá món ngon này nhé.

Bánh Chuối Lục Yên – Thơm Ngon Đặc Trưng

Bánh Chuối Lục Yên

Bánh Chuối Lục Yên

Bóc nhẹ từng lớp lá chuối một màu vàng óng như mật ong dần dần hiện ra. Phần bột bên ngoài là sự pha trộn giữa bột chuối và bột gạo tạo nên sự kết dính độc đáo. Bột chuối này thường là chuối chín được sấy khô. Khi cần gói bánh người Tày mang đi ngâm nước rồi đem xay tạo ra thứ bột độc quyền này.

Phần nhân bánh là sự hòa quyện giữa đậu, đường, đậu phộng. Thứ bánh được tạo thành từ những nguyên liệu đơn giản vậy mà sao ngon đến lạ thường. Cái thi vị của bánh chuối Lục Yênkhông chỉ nằm ở hương vị. Mà đó còn là sự mộc mạc, đằm thắm khi tất cả nguyên liệu đều đến từ những thứ không hề đắt đỏ là chuối. Từ chiếc lá gói hay dây buộc cũng được gói gọn từ cây chuối mà ra.

Cách Làm Bánh Chuối Lục Yên:

Bánh Chuối Lục YênQua bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị mà món bánh chuối trở nên bô cùng hấp dẫn. Đó là từ chuối và bột gạo. Để có được một chiếc bánh chuối hoàn chỉnh thơm ngon và không làm mất đi hương vị đặc trưng của chuối thì họ phải chuẩn bị thật công phu, ngay từ lúc chuối ra nải.

Thường chuối được chọn làm bánh là loại chuối tiêu thì bánh sẽ thơm mà ngọt hơn, còn nếu làm bằng chuối lá, chuối goòng thì món bánh sẽ dai dẻo và sáng màu hơn. Tùy theo sở thích mỗi người. Chuối chín được bóc vỏ, sấy khô rồi để dành dùng dần. Khi làm bánh, chuối khô được đem ra ngâm nước ấm cho mềm, xay thành bột. Bột gạo cũng phải xay bột nước cùng với bột chuối để làm bánh.

Video Làm Bánh Chuối

Nguyên liệu

  • Chuối khô
  • Đỗ xanh
  • Lạc
  • Đường
  • Lá chuối

Cách chế biến

  • Chuối khô được ngâm nước ấm rồi xay nhuyễn.
  • Bột gạo xay trộn đều với chuối đã xay nhuyễn.
  • Sau đó làm nhân bánh bằng đỗ xanh nấu chín rồi giã nhuyễn vừa giã vừa cho ít đường và lạc giã nhỏ vào.
  • Tạo thành nhiều miếng bột gạo và chuối làm vỏ bánh rồi cho nhân vào.
  • Bỏ bánh bằng vỏ chuối đã rửa sạch, hơ hóng để lá không bị rách khi đùm bánh. Dùng dây chuối để buộc bánh.
  • Bánh làm xong rồi cho vào nồi hông như đồ xôi. Khoảng 25-30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội.

Thế là xong món bánh chuối rồi, nghe có vẻ đơn giản nhưng đó là cả một quá trình đấy nhé. Để có được chiếc bánh chuối ngon đúng vị thì người làm phải thật khéo léo, tinh tế trong khâu chọn chuối, làm bánh và cả công đoạn hong bánh nữa.

Cách thưởng thức bánh chuối Lục Yên

Bánh Chuối Lục Yên

Bánh Chuối Lục Yên

Bánh chuối Lục Yên được người dân nơi đây làm cúng vào các dịp lễ rằm tháng Giêng hay rằm tháng Bảy. Vì là món không thể thiếu trong các dịp lễ nên bánh chuối được người dân Lục Yên nâng niu, làm bằng cả tấm lòng thành kính, tôn trọng để gửi lên “bề trên”. Bánh chuối được thưởng thức kèm theo với nước chè xanh hoặc nước trà.

  • Bảo quản bánh chuối nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Bánh Chuối Lục Yên

Bánh Chuối Lục Yên

Món bánh chuối như thứ quà tinh thần không thể thiếu của người dân Yên Bái mỗi khi có dịp lễ lộc. Biết bao mâm cao cỗ đầy nhưng họ vẫn phải chêm cho bằng được một phần bánh chuối vào. Như một sự biết ơn khi cố gắng phát huy nếp nhà tốt đẹp từ bao đời và lưu giữ hương vị núi rừng thuần khiết nhất. Trùm nấu nướng chúc các bạn một ngày ngon miệng nhé.